Este bolo Moka – vai-te dar uma “moca” deliciosa! Vê o que vais precisar e como confecionar.

Ingredientes:

Massa:

  • 140 gr açúcar
  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 150 gr de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 50 gr de amêndoas moídas
  • 90 gr de manteiga derretida
  • 75 gr de chocolate negro
  • 2 colheres de sopa de leite quente

Recheio/Cobertura:

  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 20 gr de café solúvel (1 colher de sopa bem cheia)
  • 200 gr de manteiga amolecida

Preparação:

  • Coloca a lata de leite condensado (fechada) numa panela.
  • Cobre com água e leva ao lume a cozer durante 2 horas.
  • Se utilizares uma panela de pressão, 1 hora é suficiente.
  • Retira da água com cuidado (para não te queimares) e aguarda que arrefeça totalmente para abrir a lata.

Massa:

  • Numa tigela, junte as gemas e o açúcar e bata até ficarem fofas e claras.
  • Junta a farinha com o fermento e as amêndoas moídas (previamente peneiradas em conjunto).
  • Junta a manteiga derretida (arrefecida), o chocolate ralado, o leite quente e mexa bem.
  • Bate as claras em castelo e junte à massa, envolvendo com cuidado.
  • Coloca a massa numa forma de 24 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal e untada.
  • Leva ao forno a 200 ºC, durante por 25 minutos.
  • Desenforma e deixe arrefecer completamente antes de cortar e rechear.

Recheio/Cobertura:

  • Coloca as gemas numa tigela e leva-as a banho maria, batendo sempre até ficarem num creme claro e fofo.
  • Retira do lume e junta o leite condensado cozido. Bate bem
  • Por fim, junta a manteiga à temperatura ambiente e bate muito bem.
  • Leva ao frigorífico.