Este bolo Moka – vai-te dar uma “moca” deliciosa! Vê o que vais precisar e como confecionar.
Ingredientes:
Massa:
- 140 gr açúcar
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 150 gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 50 gr de amêndoas moídas
- 90 gr de manteiga derretida
- 75 gr de chocolate negro
- 2 colheres de sopa de leite quente
Recheio/Cobertura:
- 3 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 20 gr de café solúvel (1 colher de sopa bem cheia)
- 200 gr de manteiga amolecida
Preparação:
- Coloca a lata de leite condensado (fechada) numa panela.
- Cobre com água e leva ao lume a cozer durante 2 horas.
- Se utilizares uma panela de pressão, 1 hora é suficiente.
- Retira da água com cuidado (para não te queimares) e aguarda que arrefeça totalmente para abrir a lata.
Massa:
- Numa tigela, junte as gemas e o açúcar e bata até ficarem fofas e claras.
- Junta a farinha com o fermento e as amêndoas moídas (previamente peneiradas em conjunto).
- Junta a manteiga derretida (arrefecida), o chocolate ralado, o leite quente e mexa bem.
- Bate as claras em castelo e junte à massa, envolvendo com cuidado.
- Coloca a massa numa forma de 24 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal e untada.
- Leva ao forno a 200 ºC, durante por 25 minutos.
- Desenforma e deixe arrefecer completamente antes de cortar e rechear.
Recheio/Cobertura:
- Coloca as gemas numa tigela e leva-as a banho maria, batendo sempre até ficarem num creme claro e fofo.
- Retira do lume e junta o leite condensado cozido. Bate bem
- Por fim, junta a manteiga à temperatura ambiente e bate muito bem.
- Leva ao frigorífico.
