Doce de tomate de antigamente – a receita verdadeiramente tradicional.

Hoje trazemos-te a receita verdadeiramente tradicional do doce de tomate de antigamente. Fica perfeito, e é bem fácil de se fazer.

Ingredientes

  • 1 kg de tomate maduro (pesado depois de pelado)
  • 800g de açúcar amarelo
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
  • Sumo de ½ limão

Modo de Preparação

  • Começar por pelar o tomate. Costumo usar uma técnica simples para o fazer.
  • Basta colocar um tacho grande com água ao lume até ferver.
  • Nessa altura colocar o tomate já lavado e deixar na água por 1 ou 2 minutos, dependendo da quantidade.
  • Retirar o tomate do tacho e coloca-lo de seguida num alguidar com água bem fria (pode-se mesmo colocar gelo).
  • Deixar repousar por mais 3 ou 4 minutos.
  • De seguida a pele sai toda direitinha.
  • Numa panela de ferro colocar o tomate partido em pedaços, o açúcar, o pau de canela, a casca e o sumo de limão.
  • Levar a lume de chão brando… e deixar ficar! Ir mexendo ocasionalmente.
  • Quando levantar fervura (cuidado com os salpicos), mexer com mais frequência.
  • O doce atinge o ponto quando ao colocar um pouco num prato e passar com uma colher, o doce fizer estrada. Nunca esquecer que depois de frio o doce ganha ainda mais consistência.
  • Colocar de imediato o doce em frascos esterilizados, tapar, e virar de tampa para baixo até arrefecer por completo.
  • Podes fazer a mesma receita numa panela normal no fogão.
    Bom apetite!

Créditos: 1001 Ideias

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